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山さんラーメン

山さん ラーメン中

山さん やきめし小

ラーメン(大)650円+やきめし(小)300円-サービス品100円=850円也

滋賀県を仕事で回っていたときのランチです。
ラーメンのことをやかましく言う後輩で、豚骨以外はラーメンじゃないとか言うのと同行でした(後輩は九州の大学出身で鍛えられたと豪語)

2回目の訪問なんですけど、前回は写真もなかったので・・・

なんか独特?
ものすごくモッチリとした麺です。
京都のラーメンの麺のイメージは低加水で、細めで食べやすいけど、伸びやすいという欠点を併せ持つイメージだったんですが、中太の麺が見事にマッチ。
麺を食べてるなぁと実感させてくれます。
スープはなんだろう?天天有のイメージに近いです。
白濁した鶏がらスープ。皮の部分を多目に使われているんだろうなと思われるとろみのあるスープで寒い日にはもってこいです。
チャーシューもしっかりしたタイプで、美味しくいただけました。

やきめしはオーダーごとに作ってもらえて好感が持てますし、ラーメンに合ったタイプです。
フワパラって感じじゃないですけど、玉子がたっぷり入ってます。

山さんラーメン


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